A partir de ahora y de manera esporadica os recomendare unas recetas tipicas de esta tierra, esta mas concretamente esta tomada textualmante del manuscrito de Gómez Pozo. Posadas 1875.
SOBREHUSA (del latin superfusa, derramada por encima)
Ingredientes:
- 1/2 kilo de pescada
-1/4 kilo de cebolla
- 2 o 3 dientes de ajo
- Pimientos rojos, 2 unidades
- Perejil,pimentos, sal y otra especies
- Migas de pan
Modo de preparación:
Con el aceite que sobre de freir el pescado se echan las cebollas ya troceada. Los pimientos, perejil y los ajos.
Así que esté todo frito en el amirez se majan. Acontinuación se vierte todo en la cazuela para que hierva junto con el pescado.
Exquisito
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